Mole Sauce Dona Maria oz

Dona Maria Mole Sauce — 8.25 oz 8.25 oz

Better Together

Description

Mole Dona Maria — Mexican Mole Sauce 8.25 oz.

Mole or mole sauce is a dark brown Mexican sauce or gravy made from dry chiles, nuts, spices, vegetables, chocolate and seasonings. It takes a great deal of time to prepare and is served as chicken mole, in beef or pork for special occasions and holidays in Mexico. Mole Poblano, Mole verde, Pipian and Adobo are some other variations of mole.

Dona Maria Mexican Mole Sauce

Mole sauce is a Mexican condiment or Mexican gravy type with chiles, nuts, spices, chocolate and seasonings.

Dona Maria Mole is very easy to use, you only have to add 4 portions of water or broth for every portion of mole paste to prepare a delicious authentic Mexican Mole.

Video Nopales y Carne de Res con Mole Dona Maria

For more Dona Maria Mexican food products visit: Dona Maria Mole Sauce

The Mole Poblano or Mole Sauce is the National dish of Mexico and is reserved for special occasions. It is a meal that demands long preparation time and requires the use of a number of culinary skills. Mole was refined by the nuns of the Order of Santa Rosa in the City of Puebla in central Mexico to impress visiting political and church officials in the 17th century. Some consider mole paste the first barbeque sauce because of how it is used and on what kinds of foods it is applied.

DESCRIPCIУN EN ESPAСOL

Dona Maria Mole

Mole en pasta Dona Maria — Una salsa a base de chiles secos, aceite, nueces, especias, chocolate y condimentos.
Desde hace mas de 50 aсos, Dona Maria mantiene su apego a la tradicion y autenticidad de ingredientes para preparar los platillos mexicanos. El autentico mole Dona Maria, que ademas, le regala un practico vaso.

Salsa Botanera de Mole Dona Maria

1/2 vaso de Mole Dona Maria de 8.25 oz.
1 queso crema de 190 gr
1/4 de taza de caldo de pollo preparado
1 cucharada de aceite
1/2 taza de Salsa para Guisar, Guajillo
— Fria el Mole Dona Maria en su propio aceite, deje reposar hasta que esta tibio y licue con el queso crema y el caldo necesario.
— Caliente el aceite y fria la Salsa para Guisar, deje reposar hasta que esta tibio y con 1 cucharada de aceite licue con el queso crema, vierta sobre el tazon.
— Acompane con papas, totopos o verduras segun su eleccion

HISTORIA DEL MOLE

El mole es uno de los platillos mas representativos de nuestra mexicanidad, especial para las grandes celebraciones.
El origen del mole se pierde en la leyenda o se ubica en las grandes cocinas de los conventos poblanos de la Colonia. En dichos conventos se fortalecio y perfecciono el arte culinario mexicano, pues se agasajaba frecuentemente a las grandes personalidades civiles y religiosas del Virreinato. Alla se disfrutaron por primera vez muchos de los platillos que a la postre dieron fama mundial a la Cocina Mexicana.
Cuenta la leyenda, que en una ocasion Juan de Palafox, virrey de la Nueva Espana y arzobispo de Puebla, visito su diocesis, un convento poblano le ofrecio un banquete, para el cual los cocineros de la comunidad religiosa se esmeraron especialmente.
El cocinero principal era fray Pascual, que ese doa corria por toda la cocina dando ordenes ante la inminencia de la importante visita. Se dice que fray Pascual estaba particularmente nervioso y que comenzo a reprender a sus ayudantes, en vista del desorden que imperaba en la cocina. El mismo fray Pascual comenzo a amontonar en una charola todos los ingredientes para guardarlos en la despensa y era tal su prisa que fue a tropezar exactamente frente a la cazuela donde unos suculentos guajolotes estaban ya casi en su punto. Alla fueron a parar los chiles, trozos de chocolate y las mas variadas especias echando a perder la comida que debia ofrecerse al Virrey.
Fue tanta la angustia de fray Pascual que este comenzo a orar con toda su fe, justamente cuando le avisaban que los comensales estaban sentados a la mesa. Un rato mas tarde, el mismo no pudo creer cuando todo el mundo elogio el accidentado platillo. Esta leyenda tuvo tanta acogida popular que incluso hoy, en los pequenos pueblos, las amas de casa apuradas invocan la ayuda del fraile con el siguiente verso: «»San Pascual Bailon, atiza mi fogon»».
No obstante, lo seguro es que el mole no es producto de una casualidad, sino el resultado de un lento proceso culinario iniciado desde la epoca prehispanica y perfeccionado, si, en la Colonia, cuando la Cocina Mexicana se enriquecio con elementos asiaticos y europeos.
Cada region imprimio en el mole su sello propio y asi fueron surgiendo el mole poblano, el mole negro de Oaxaca, el mole amarillito del sureste, el mole coloradito del Valle de Mexico, el ranchero de la Altiplanicie y otros muchos que nos asombran tanto por su complejidad como por su sencillez.

www.mexgrocer.com

Holy! Mole!

Mole Sauce is famous for its’ use of chocolate in a savory dish. It also has several flavors of chilies, sesame, and peanuts, but it is not spicy. Mole Sauce is attributed to the Aztec’s attempt to impress the Conquistadores with their food. It probably was originally made with turkey (Pavo en Mole) instead of chicken. The sauce is notorious for being very complex to make and often has 25+ ingredients just for the sauce.

The Dona Maria brand sauce is excellent and stands up to any served in a restaurant. I’ve been using it for thirty years. Restaurants almost never serve true Chicken Mole which is an oven braised dish. They usually cook the chicken on the stove top when a patron orders the dish, and add the sauce after plating the chicken. This practice may be practical, but it definitely does not allow for flavor development in the meat and the extreme tenderness of the oven braised meat.

This is a wonderful casserole. Even the leftovers are good. It is quick and easy to prepare, and only has three ingredients. It travels well to pot lucks and pitchins, and satisfies the need for the exotic without excess spice. My guests and fellow diners always comment on the excellence of the dish even if they’ve never sampled it before.

Chicken Mole travels well in the car. It is not soupy, and it doesn’t slosh, however I always set the casserole in a cardboard box to restrain it in case of an accident. The resulting stains from a spill would be incredibly difficult to clean up.

How to make Chicken Mole (Pollo en Mole).

James Speed Hensinger

Depending on the size of the chicken thighs and the appetites of the diners, figure on one to two thighs per person. The rice is important because it helps the diner sop up the sauce, and is a nice color contrast with the very dark brown mole sauce. A single jar of Mole Sauce makes six chicken thighs. The recipe can be doubled or trebled for large parties.

1 jar Doña Maria brand Mole Sauce
1 can (14-16 oz.) Chicken stock
6 Chicken thighs with bones and skin.
(You can pull off the skin to reduce the calorie count, but please do use bone in thighs. The dish will be moister, have more flavor, and be falling off the bone tender.)

Cooked rice (1 cup per person)
Green onions (garnish)
Cilantro (garnish)

Warning: Mole Sauce will stain almost anything it touches.

1. Gently pry the lid off Mole Sauce jar with a church key (beer opener).

2. Place the jar in soup bowl and place in microwave oven. Note that there is a thin layer of oil on top and a solid mass below.

3. Cover the jar with a scrap of paper towel to catch splatters and heat in microwave gently until goo is softened enough that you can dig it out of the jar with a table knife. Jar may become very hot. Try 2-3 minutes at 30% power.

4. Dump the Mole Sauce into a small saucepan and add chicken stock.

5. Heat mixture on stove top and integrate with boat motor / immersion blender.

6. Place chicken pieces in a single layer in an oven proof lidded casserole and cover with mole mix (add water if necessary to totally immerse the chicken).

7. Stew covered at 350 degrees in oven for 1 hour+ or until meat is loose on the bone and very tender. It can cook longer if needed to accommodate diner’s schedule(s).

8. Use tongs to serve thighs. (Yes, it should be that tender.)

9. Serve with cooked rice. Garnish rice with minced green onion and or cilantro.

Left over sauce in the casserole can be saved in refrigerator up to a week for another use. It can also be used to bake pork chops (trim fat).

jhensinger.org

MOLE DOÑA MARIA®

Publicado 23 enero, 2019 . Modificado 23 enero, 2019 por Mely Martinez 14 comentarios

MOLE DOÑA MARÍA®

Este artículo es patrocinado por Mole DOÑA MARÍA® . La receta y las opiniones aquí expresadas, son solamente mías.

Mole DOÑA MARÍA® es un producto que podemos encontrar en la cocina de muchas familias mexicanas, y por generaciones ha permitido preparar recetas deliciosas con mole, en tan sólo minutos, de una manera fácil y rápida, que se pueden disfrutar varias veces durante todo el año.

Y esto no era la excepción en la casa de mis padres durante mi infancia, y aún hasta en años actuales, mi mamá prefiere usar Mole DOÑA MARÍA® para preparar mole y celebrar las fiestas de cumpleaños de mis hermanos. Sin embargo, ella, al igual que en muchas otras amas de casa, le gusta añadir otros ingredientes, para agregar su toque personal a este platillo tan tradicional en las cocinas mexicanas.

Al paso de los años, he recibido muchos correos de nuestros seguidores y visitantes en el blog, de cómo hacer un platillo de mole utilizando pastas de mole listas para usarse, como lo es la pasta de Mole DOÑA MARÍA® . Algunas personas me han preguntado específicamente sobre cómo utilizar la pasta de Mole DOÑA MARÍA® , por lo cual me dió mucho gusto cuando recibí la invitación de escribir sobre ésta pasta de Mole aquí en el blog.

Como varios de Ustedes ya ha de saber, a mí me gusta mucho el Mole Poblano, (el mole es un platillo originario del estado de Puebla) por lo que una de mis pasiones es prepararlo cocinando todos los ingredientes en su forma original, es decir, preparando la pasta de mole desde el principio.

Desafortunadamente, muchas personas (incluyéndome a mí) no siempre disponemos del tiempo suficiente para hacer todo el largo proceso un platillo tan elaborado, por lo que utilizar una pasta pre-hecha es una excelente alternativa para preparar deliciosos platillos en poco tiempo sin tanta complicación.

Me imagino que ésta es la razón principal por la cual mi mamá ha preferido utilizar Mole DOÑA MARÍA® todos estos años, ya que el ser la cabeza de una familia de ocho hijos no deja mucho tiempo para preparar platillos complicados, como es el mole mexicano.

Mole es un platillo que se dsifruta mucho en las celebraciones familiares.

Con Mole DOÑA MARÍA® , preparar nuestros platillos favoritos de mole es fácil, práctico y muy accesible económicamente. Las instrucciones son simples y solamente requieren disolver la pasta de mole utilizando un buen caldo de pollo, pero, como le he mencionado anteriomente, muchas personas gustan de agregar otros ingredients y especies para acentuar aún más los deliciosos y originales sabores de nuestro tradicional y auténtico mole mexicano.

Los ingredientes que algunas personas agregan a la pasta de mole pueden ser mantequilla de cacahuate, tortillas tostadas, galletas saladas o de tipo de “animalitos”, pan tostado, chiles chipotle, azúcar (mi mama agrega este ingrediente), y cacahuates. Estos son solo para mencionar algunos de los ingredientes más comunes. Algunas personas asan o fríen estos ingredientes, aunque yo prefiero hervirlos, como verán en el procedimiento de la receta a continuación.

Cocinar el Mole realmente despierta nuestros sentidos, y es una verdadera experiencia única el percibir todos los sabores, aromas, texturas, y cómo se integran para formar una mezcla deliciosa que puede ser utilizada para preparar una gran variedad de platillos incomparables, tales como Pollo en Mole, Enmoladas (enchiladas con mole), huevos estrellados con mole, y muchos, muchos más. Todas estas recetas son simplemente deliciosas!

Espero que disfruten este platillo, tanto como nosotros en casa, y no se olviden de escuchar su música favorita mientras lo preparan! Si me siguen en Instagram, sabrán que me gusta mucho escuchar música mientras cocino, para agregar un ritmo musical a mis platillos.

CÓMO HACER MOLE DOÑA MARÍA®

SIRVE 8 PORCIONES

INGREDIENTES:

PARA COCINAR EL POLLO

  • 1 pollo entero (2 ½ kilo), cortado en ocho pedazos
  • 3 dientes de ajo
  • ¼ de cebolla blanca
  • 1 vara de apio
  • 2 ramitas de cilantro o perejil
  • 8 tazas de agua
  • Sal al gusto

PARA LA PASTA DE MOLE

  • 170 gramos tomate rojo
  • 1 rebanada gruesa de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 tortilla de maíz, tostada*
  • 1 frasco (235 gramos) de Mole DOÑA MARÍA®
  • 4-5 tazas de caldo de pollo
  • ½ tablilla de Chocolate mexicano**
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de semilla de anís molida
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de semillas de ajonjolí tostadas, para espolvorear el mole a ;a hora de servir.

NOTAS:

  • Si prefiere el mole más dulce, puede agregar un cuarto de la tableta de chocolate Mexicano, adicionalmente.
  • Si no tiene tortillas de maíz, utilice una rebanada de pan tostado, o cuatro galletas saladas.
  • Mole Doña María no es una pasta picante, pero si prefiere un sabor un poco más picante, puede agregar un chile chipotle en adobo. Primeramente enjuague el chile para quitar el sabor del vinagre, y luego agréguelo en la licuadora con los tomates cocidos.
  • La tapa del frasco de Mole DOÑA MARÍA® es muy fácil de abrir, pero si tiene alguna dificultad, puede utilizar un destapador de botellas.

INSTRUCCIONES PARA COCINA POLLO CON MOLE DOÑA MARÍA®:

  1. Coloca las piezas de pollo en una cacerola y agrega ajo, cebolla, apio (cortado en 2-3 piezas), y el perejil (o cilantro). Agrega el agua.
  2. Coloca la cacerola en la estufa a fuego medio-alto, y cuando empiece a hervir, reduce la flama y cocina por 35-45 minutos hasta que la carne del pollo quede cocida y suave. Sazona con sal y retira de la estufa. Este caldo de pollo es el que se va a utilizar para diluir la pasta de mole Doña María.

PARA PREPARAR LA SALSA DE MOLE CON MOLE DOÑA MARÍA®

  1. Mientras el pollo se está cocinando, coloca el tomate, cebolla, y el ajo en un sartén. Cubre con agua y aumenta la flama hasta medio-alto. Cuando empiece a hervir, reduce la flama y cocina por 8 minutos o hasta que los tomates estén cocidos.
  2. Una vez cocidos, drena el agua y coloca los tomates, cebolla, ajo, y la tortilla tostada en la licuadora. Licúa hasta que tenga una consistencia fina, y retira de la licuadora.
  3. Coloca un sartén grande a fuego lento y agrega el contenido del frasco de mole Doña María y una taza de caldo de pollo para empezar a disolver la pasta de mole.
  4. Agrega otra taza de caldo de pollo junto con la salsa de tomate, el chocolate, canela en polvo, y la semilla de anís molida. Mezcle bien hasta que la pasta de mole se disuelva completamente. Agregue más caldo de pollo según se requiera, ya que la pasta se hará más espesa mientras se continua cocinando.

Algunas personas prefieren una consistencia más espesa, así que regula la cantidad de caldo de pollo para alcanzar la consistencia y espesor que prefieras. La salsa de mole tradicional tiene la consistencia de un gravy espeso.

  1. Agrega las piezas de pollo en la salsa de mole, sazona con sal al gusto, y deje cocinar a flama baja por otros 5 minutos más para mezclar bien los sabores.

Sirva con arroz blanco o rojo y tortillas de maíz calientites. Buen provecho!

Checa la receta para hacer un Arroz Rojo y Fácil!

www.mexicoenmicocina.com

Dona Maria Pipian — 8.25 oz 8.25 oz

Better Together

Description

Pipian or Pepian — Mexican gravy type pipian sauce with chiles, nuts, spices and seasonings. Also called pepian. Dona Maria Pipian.

For more Dona Maria Mexican food products visit: Dona Maria Mole Sauce

Video Pollo en Pipian Do?a Maria con Vino Blanco

DESCRIPCIУN EN ESPAСOL

Pipian Dona Maria

Pipian en pasta Dona Maria — Una salsa a base de chiles secos, aceite, nueces, especias, y condimentos.

Puntas de Filete con Pipi?n (2 porciones)

1/4 vaso de Pipi?n Do?a Mar?a de 8.25 oz.
1 tazas de caldo de pollo preparado
2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cebolla en rebanadas
400 g de filete de res limpio cortado en trozos
— Fr?a el Pipi?n Do?a Mar?a en su propio aceite y diluya con el caldo de pollo.
— Reserve.
— En una sart?n con aceite fr?a las rebanadas de cebolla y las puntas de filete por 5 minutos, mezcle con el Pipi?n Do?a Mar?a
— Cocine 10 minutos m?s. Sirva bien caliente acompa?ando con arroz y tortillas.

www.mexgrocer.com

DadCooksDinner

Pressure cooking and enthusiastic home cooking from a dad who cooks dinner every night

Pressure Cooker Shredded Chicken in Black Mole Sauce

I love mole, Mexico’s complex sauce of dried chili peppers, seeds, and spices – always including a little chocolate. I went to Oaxaca to take cooking classes, specifically to learn how to make the real thing – Oaxaca’s black mole, Mole Negro. We spent the whole afternoon making it – grinding seeds, toasting chili peppers, and so, so much simmering.

Real deal mole is amazing, but I cheat on weeknights, and buy buy pre-made mole paste at my local Mexican mercado. But it is Authentic Cheating – home cooks in Mexico also buy pre-made mole paste at their local market. (The Mole stalls in Oaxaca were impressive – piles of mole paste, as tall as I am, shaped into pyramids or domes.)

Black Mole Paste (Mole Negro) from my local Mexican market

My favorite mole paste is from Seasons of my Heart in Oaxaca – the aforementioned school I went to – but the tubs of mole at my local market work just fine. I went with the Mole Negro paste, so I could revisit my trip, but any mole paste will work with this technique.

My other weeknight cheat is boneless, skinless chicken breasts instead of the whole bird. Quick mole for a weeknight, thanks to the pressure cooker.

www.dadcooksdinner.com

Dona Maria Mole Ready to Serve (Pack of 3) — 9.5 oz 9.5 oz

Better Together

Description

Dona Maria Mole Ready to Serve 9.5 oz — Dona Maria Mole good for 3 Servings

RTS — Ready to Serve Mole cholesterol Free by Dona Maria makes 6 servings or portions.

Ready to Serve Dona Maria Mole is Colesterol Free. Shake before opening. In a saucepan, heat 1 tsp of oil. Add Dona Maria Mole ready to serve to the pan. Bring sauce to a boil and heat for 2 minutes or until hot. Enjoy!
For Microwave, empty contents of the package into a microwaveable bowl. Lightly cover. heat for 2 minutes or until hot. Enjoy!

Mole or mole sauce is a dark brown Mexican sauce or gravy made from dry chiles, nuts, spices, vegetables, chocolate and seasonings. It takes a great deal of time to prepare and is served as chicken mole, in beef or pork for special occasions and holidays in Mexico. Mole Poblano, Mole verde, Pipian and Adobo are some other variations of mole.

Dona Maria Mexican Mole Sauce Ready to Serve

Mole sauce is a Mexican condiment or Mexican gravy type with chiles, nuts, spices, chocolate and seasonings.

Video Sopes with refried beans and Dona Maria Mole Dona

Dona Maria Mole is very easy to use, you only have to add 4 portions of water or broth for every portion of mole paste to prepare a delicious authentic Mexican Mole.

For more Dona Maria Mexican food products visit: Dona Maria Mole Sauce

The Mole Poblano or Mole Sauce is the National dish of Mexico and is reserved for special occasions. It is a meal that demands long preparation time and requires the use of a number of culinary skills. Mole was refined by the nuns of the Order of Santa Rosa in the City of Puebla in central Mexico to impress visiting political and church officials in the 17th century. Some consider mole paste the first barbeque sauce because of how it is used and on what kinds of foods it is applied.

DESCRIPCIУN EN ESPAСOL

Dona Maria Mole

Mole en pasta Dona Maria — Una salsa a base de chiles secos, aceite, nueces, especias, chocolate y condimentos.
Desde hace mas de 50 anos, Dona Maria mantiene su apego a la tradicion y autenticidad de ingredientes para preparar los platillos mexicanos. El autentico mole Dona Maria, que ademas, le regala un practico vaso.

HISTORIA DEL MOLE

El mole es uno de los platillos mas representativos de nuestra mexicanidad, especial para las grandes celebraciones.
El origen del mole se pierde en la leyenda o se ubica en las grandes cocinas de los conventos poblanos de la Colonia. En dichos conventos se fortalecio y perfecciono el arte culinario mexicano, pues se agasajaba frecuentemente a las grandes personalidades civiles y religiosas del Virreinato. Alla se disfrutaron por primera vez muchos de los platillos que a la postre dieron fama mundial a la Cocina Mexicana.
Cuenta la leyenda, que en una ocasion Juan de Palafox, virrey de la Nueva Espana y arzobispo de Puebla, visito su diocesis, un convento poblano le ofrecio un banquete, para el cual los cocineros de la comunidad religiosa se esmeraron especialmente.
El cocinero principal era fray Pascual, que ese dia corria por toda la cocina dando ordenes ante la inminencia de la importante visita. Se dice que fray Pascual estaba particularmente nervioso y que comenzo a reprender a sus ayudantes, en vista del desorden que imperaba en la cocina. El mismo fray Pascual comenzo a amontonar en una charola todos los ingredientes para guardarlos en la despensa y era tal su prisa que fue a tropezar exactamente frente a la cazuela donde unos suculentos guajolotes estaban ya casi en su punto. Alla fueron a parar los chiles, trozos de chocolate y las mas variadas especias echando a perder la comida que debia ofrecerse al Virrey.
Fue tanta la angustia de fray Pascual que este comenzo a orar con toda su fe, justamente cuando le avisaban que los comensales estaban sentados a la mesa. Un rato mas tarde, El mismo no pudo creer cuando todo el mundo elogio el accidentado platillo. Esta leyenda tuvo tanta acogida popular que incluso hoy, en los pequenos pueblos, las amas de casa apuradas invocan la ayuda del fraile con el siguiente verso: «»San Pascual Bailon, atiza mi fogon»».
No obstante, lo seguro es que el mole no es producto de una casualidad, sino el resultado de un lento proceso culinario iniciado desde la epoca prehispanica y perfeccionado, si, en la Colonia, cuando la Cocina Mexicana se enriquecio con elementos asiaticos y europeos.
Cada region imprimio en el mole su sello propio y asi fueron surgiendo el mole poblano, el mole negro de Oaxaca, el mole amarillito del sureste, el mole coloradito del Valle de Mexico, el ranchero de la Altiplanicie y otros muchos que nos asombran tanto por su complejidad como por su sencillez.

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